Masakan khas hari raya Korea sangat beragam dan cukup memuaskan indra pengecap, penciuman dan mata penyantap. Oleh sebab itu meja makan dipenuhi berbagai jenis masakan bagaikan selembar lukisan yang berwarna-warni. Nah, salah satu masakan bernama Haepari Naengchae dari ubur-ubur dan berbagai sayur persis seperti bunga sebelum dicampur dengan saus mustard.
Anda lebih mengenal ubur-ubur sebagai salah satu jenis hewan laut dan belum mengira hewan itu menjadi bahan masakan yang istimewa. Di Korea tidak ada banyak jenis masakan dari ubur-ubur. Ubur-ubur biasanya dimasak seperti salad yang disantap sebagai makanan pembuka. Biasanya jenis masakan yang disebut Naengchae adalah masakan yang bersifat dingin dan sayur-sayuran dipakai sebagai bahan tambahan selain bahan utamanya. Masakan Haepari Naengchae adalah sejenis salad ala Korea yang menggunakan ubur-ubur sebagai bahan utama dan sayur-sayuran sebagai bahan tambahan. Sausnya adalah saus mustard ditambah gula dan cuka. Rasa kenyal ubur-ubur dan kesegaran sayur-sayur dengan saus manis dan asam sangat sesuai sehingga cocok sebagai makanan pembuka yang merangsang selera makan penyantap. Bahkan, ubur-ubur memiliki cukup protein dan gelatih, jadi bermanfaat bagi mereka yang sedang diet dan memperhatikan kulit wajahnya.

Bahan-bahan
300g ubur-ubur
1 buah wortel
1 buah ketimun
5 buah stik kepiting
1/2 sdm bawang putih dihaluskan
2 sdm cuka
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
*saus
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt bawang putih dihaluskan
1/2 sdm saus mustard
1 sdm minyak wijen