Ssambap adalah masakan yang disantap dengan membungkus nasi dengan sayur berdaun. Ssambap ini mempunyai sejarah panjang, karena kita dapat melacak catatan tetang Ssambap dalam buku-buku kuno Cina. Menurutnya dayang-dayang dari kerajaan kuno Korea, Koryeo memakan Koryeossam yaitu makanan nasi yang dibungkus dengan sayur. Ssambap dari nasi dan berbabagi sayur serta saus ini merupakan masakan yang dapat dimakan dalam satu suapan.

Bahan Utama :
(untuk 4 orang)
Empat piring nasi (bumbu: 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdt garam)
Sayur : 1 lembar Dasima 30x 30cm, 2 lembar daun kol, 10 lembar daun labu, 1/2 buah wortel panjang 15cm, 6 tangkai Minari, 6 butir tomat cerry

Bumbu :
Saus : 3 sdm Deonjang, 1 sdm Gochujang, 1 sdt bubuk cabe merah, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang halus, 1 sdm sari bawang bombai, 1 sdm cabe hijau dan merah, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen, kacang-kacangan dihaluskan (2 buah berangan, 1 sdm biji pinus, 1 sdm kacang tanah, 1 sdm biji bunga matahari)



☑ Membumbui nasi untuk menghilangkan bau dari masing-masing bahan bungkus dan menambah wangi gurih;
☑ Kalau sulit mendapat bahan saus, boleh memakai saus apa saja terdapat di setempat termasuk kecap asin dan saus ikan;
☑ Perlu Dasima direndam dalam ari dingin supaya menghilangkan garam;
☑ Daun kol dan lalu lebih bagus direbus sebentar daripada dikukus karena tidak berubah warna dan memiliki rasa segar.


Kim Soo-jin:

Dia adalah seorang peneliti makanan Korea. Kini dia bertugas sebagai direktur Lembaga Penelitian Rasa Makanan Korea dan ketua Akademi Makanan dan Kebudayaan Korea. Selain itu dia adalah koordinator pertama makanan yang dimunculkan di film Korea. Karya utamanya, film "A Frozen Flower", "King and the Clown", "Best Chef" dan lain-lain.