Роман Новиков из Орла интересуется, много ли Республика Корея закупает пальмового масла? Где оно используется? Используется ли в пищевой промышленности? Я знаю, что корейцы очень любят сою и соевые продукты, но каково их отношение к пальмовому маслу? В некоторых странах пальмовое масло запрещено к использованию в пищепроме. Очень интересно.

Это очень актуальная на сегодняшний день проблема. Как вы знаете, в конце апреля правительство Индонезии бессрочно ограничило экспорт пальмового маслf, что в итоге оказало влияние на многие страны-импортёры, включая Республику Корея. Ограничение будет снято тогда, когда страна справится с внутренним дефицитом и стабилизирует цены на внутреннем рынке, говорится в заявлении индонезийского лидера. В правительстве РК сразу же сообщили, что это влияние на пищевую промышленность страны будет ограниченным, однако затяжной характер ограничений импорта из Индонезии всё же может сказаться на повышении цен на пальмовое масло. Причина в том, что южнокорейцы используют его лишь для производства косметики, моющих средств и биодизельного топлива. В пищевой промышленности обычно применяется пальмовое масло из Малайзии.

Итак, сколько же Корея импортирует пальмового масла в год? По данным налоговых органов, за последние 10 лет страна в два раза увеличила импорт данного продукта. Если в 2011 году объём импорта пальмового масла составлял 324.900 тонн, то уже в 2021 году он вырос до 605.700 тонн. По этому показателю РК занимает 20-е место в мире. Из всего объёма импорта 56,5% приходится на пальмовое масло из Индонезии, которое, как уже было сказано используется в производстве химической продукции. За последние 10 лет импорт из той страны вырос в 10 раз. Малайзия поставляет РК порядка 200 тыс. тонн пальмового масла в год. Обычно оно используется для изготовления пищевых продуктов.

Для сравнения: по данным Федеральной таможенной службы, Россия в 2021 году завезла 1,1 млн тонн пальмового масла, что на 7,2% больше, чем было в предыдущем году. Более 97% российского импорта приходится на Индонезию. Следом за ней с огромным отрывом следуют Малайзия и Нидерланды. Таким образом, мы можем видеть несколько иную структуру импорта пальмового масла в Корее и России. Последняя больше зависит от импортёров из Индонезии, а также почти в два раза больше завозит пальмового масла, чем Корея. 

Как уже было сказано, РК активно использует пальмовое масло в пищевой промышленности. Оно необходимо для изготовления лапши быстрого приготовления рамён, кондитерских изделий, растворимого кофе, растительных сливок. Пальмовое масло кроме его большой дешевизны имеет ещё одно преимущество. Большое содержание насыщенных жиров обеспечивает более высокую точку его дымления. Иными словами, масло не горит при высоких температурах, как подсолнечное. Это делает его идеальным для использования при обжарке лапши быстрого приготовления рамён. Как вы знаете, рамён – это один основных продуктов питания в Корее, немалая его часть идёт на экспорт в другие страны. По этой причине не трудно догадаться о том, насколько велика потребность его производителей в пальмовом масле. Кроме рамёна, пальмовое масло необходимо также для приготовления некоторой шоколадной продукции, в которой он заменяет масло какао. В общем пальмовое масло широко применяется в пищевой промышленности страны. В отличие, к примеру, от США, где действуют ограничение на содержание пальмового масла в продуктах, в РК на сегодняшний день данный вопрос пока что не регулируется на законодательном уровне. 

Каково же отношение южнокорейцев к пальмовому маслу? Это довольно сложный вопрос. Существует две основные проблемы. Во-первых, это негативное влияние пальмового масла на здоровье человека. Его чрезмерное потребление повышает так называемый «вредный» холестерин, который становится причиной возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Например, одна пачка лапши рамён содержит 8 г насыщенных жиров, что составляет 53% от рекомендуемой нормы суточного потребления. Не стоит забывать и о проблеме негативного влияния на окружающую среду. Ведь производители пальмового масло обычно сжигают и расчищают тропические леса для пальмовых плантаций.

Если оно такое вредное для человека и природы, почему же нельзя отказаться от пальмового масла? В 2009 году правительство РК хотело ввести некоторые ограничения на использование пальмового масла в пищевой промышленности. В частности, это касалось изготовления лапши быстрого приготовления рамён. Об этом писали несколько газетных изданий. Сейчас по прошествии 13 лет никаких подвижек в данном вопросе пока что не наблюдается. Производители в свою очередь представили менее вредный вид лапши рамёна, в изготовлении которой не используется пальмовое масло. Такая лапша приготавливается не методом обжарки, а специальной сушки. Однако она в значительной степени уступает своему аналогу, приготовленному на пальмовом масле. Вторая причина – это, конечно же, его низкая стоимость. К сожалению, пока что не существует такого продукта, которое смогло бы заменить собой пальмовое масло.