Seorang ahli makanan Korea Utara Ahn Young-ja cukup sibuk untuk membuat pasta kedelai fermentasi ala Korea Utara. Dia mengatakan tidak ada perbedaan antara Korea Selatan dan Korea Utara saat membuat dan menikmati saus tradisional. Sebenarnya, ibu Ahn pernah bekerja sebagai koki di Korea Utara selama 20 tahun. Ketika dia merampungkan mata pelajaran teori, dia baru diizinkan untuk melatih keterampilan memasaknya. Seusai latihan yang ketat, dia bekerja di dapur untuk memasak makanan bagi pejabat tinggi atau tamu luar negeri. Meski demikian, setelah beradaptasi di Korea Selatan, dia tidak pernah menyebutkan karirnya selama di Korea Utara.

Bagi ibu Ahn, memasak tidak lain hanyalah kerja sia-sia dan sulit. Di Korea Utara, dia harus memasak setiap saat, dengan mengenakan seragam militernya. Di Korea Selatan, dia terlibat dalam pekerjaan terkait membuat pakaian untuk beberapa lama. Tapi, dia sering memasak makanan untuk kenalannya, dan kabar angin tentang keahlian memasaknya yang sangat unggul mulai menyebar. Tahun 2014, dia mulai bekerja di Lembaga Budaya dan Kuliner Tradisional Korea Utara untuk memberikan ceramah tentang masakan Korea Utara. Dia bahkan tampil dalam acara cooking show di saluran televisi kabel lokal, yang mulai mendapat sorotan dari publik. Dia menyebut dirinya ingin melupakan pekerjaan sebagai koki di Korea Utara, akan tetapi sepertinya memasak masih menjadi topik yang paling mengasyikkan bagi dirinya.