Hujan yang mempercepat datangnya musim gugur turun sepanjang malam kemarin. Suasana musim gugur makin hari makin terasa. Pada umumnya masayarakat Korea mengibaratkan musim gugur sebagai musim subur berdasarkan panen yang dilakukan pada musim itu.
Ada beberapa makanan yang harus disantap pada musim gugur karena mempunyai rasa yang paling lezat pada musim itu sebab dihasilkan pada musim gugur. Salah satunya adalah kerang tiram. Ada banyak jenis tiram yang suka dimakan oleh masyarakat Korea dan tiram kaya dengan zat giji sehingga sering dijuluki sebagai susu dari laut. Sebagaimana telah diketahui, susu merupakan makanan lengkap karena memiliki zat giji sempurna yang diperlukan manusia. Tiram mulai ditangkap dari musim gugur hingga musim dingin di laut barat dan selatan. Tiram memiliki rasa yang berbeda sesuai dengan tempat penangkapannya, tiram dari laut selatan yang berukuran besar memiliki rasa segar sementara tiram dari laut barat berukuran kecil dan memiliki rasa kental dan gurih. Selain di Korea, kerang tiram disukai orang barat. Tiram satu-satunya makanan yang disantap dalam keadaan mentah oleh orang Barat yang tidak suka memakan makanan mentah. Mereka menganggap tiram sangat baik bagi kaum pria karena dapat menambah kekuatan tubuh. Sementara di negara Timur tiram bermanfaat bagi kaum wanita karena menjaga kulit tetap putih. Di Korea tiram itu dimasak dengan berbagai cara seperti digoreng, direbus, dibakar, dan juga diasinkan. Tapi tiram mentah yang segar paling lezat dan membuat penyantap menikmati rasa asli tiram. Tiram mentah yang baru dibumbui dengan berbagai bumbu dapat menjadi lauk yang lezat dan sempurna.

Bahan-bahan
200g tiram
1 batang daun bawang
1 sdm garam
1 sdt minyak wijen
1 sdm bubuk cabai merah
1 sdm bawang putih dicincang halus
sedikit biji wijen