Pada umumnya masakan Galbi termasuk pada masakan yang cukup mahal dan mewah bagi masyarakat Korea. Namun, salah satu jenis masakan iga sapi bernama Galbi-tang atau Sup iga sapi merupakan masakan Galbi berharga relatif murah. Sebutan ‘Tang’ adalah sup dalam masakan Korea. Sup yang dimasak dengan iga sapi itu memiliki rasa gurih dan seenak Galbi-gui. Galbi-tang ini tidak hanya merupakan satu masakan yang sempurna bagi masyarakat Korea yang suka makan sup, tetapi juga menjadi cara untuk mencicipi iga sapi yang mahal dengan kenyang. Oleh sebab itu Galbi-tang atau sup iga sapi ini sering dihidangkan pada jamuan pesta.
Karena Galbi-tang dimasak dengan lama, maka kuahnya cukup kental dan enak. Biasanya, Galbi-tang yang asli dibuat dengan cara merebus iga sapi dengan cukup lama kemudian digarami saat dimakan. Tetapi, belakangan ini muncul beberapa Galbi-tang yang divariasikan. Misalnya, Wang galbi-tang yang dimasak dengan iga sapi yang dipotong besar dan disajikan lebih banyak daging daripada kuahnya. Ugeoji Galbi-tang juga merupakan versi sup iga sapi yang terkenal. Karena sayur hijau dimasak bersama dengan taujo kedelai Korea yang disebut Deonjang, maka masakan ini punya rasa yang khas. Salah satu jenis lainnya adalah Yeongyang galbi-tang. Jenis sup iga sapi ini sangat istimewa dari segi bentuk, rasa maupun gizi. Sup ini dimasak dengan berbagai bahan khasiat seperti ginseng, buah kurma Korea, dan tumbuh-tmbuhan berkhasiat yang lain. Pada hari saat dingin, menyantap Galbi-tang atau sup iga sapi cukup membantu untuk bisa mengatasi rasa dingin.

Bahan-Bahan
1,5 kg iga sapi
1/2 buah lobak
1 buah bawang bombai
2 batang daun bawang
1 liter air
sedikit garam dan lada