Gimbap김밥 (Koreanisches Sushi) 2011-04-20 Gimbap hat seinen Ursprung im japanischen Sushi. Als man in Korea die Produktion von Gim, getrocknetem Seetang, zu erhöhen begann, setzte sich ...
Sinseollo (신선로 ) 2011-04-13 Wie Dokumente aus dem 17. oder 18. Jahrhundert belegen, trug das Gericht Sinseollo 신선로ursprünglich den Namen Yeolguja-tang 열구자탕, was soviel bedeutet ...
Jatjuk잣죽 (Reisbrei mit Pinienkernen) 2011-04-06 Das Rezept für Jatjuk 잣죽, Reisbrei mit Pinienkernen, findet sich erstmals in einem alten Kochbuch aus dem 16. Jahrhundert mit dem Titel Eumsik-dimibang음식디미방. ...
Samsaek-namul 삼색나물 (Drei Sorten gewürztes Blattgemüse) 2011-03-30 Nach den geschichtlichen Aufzeichnungen des Königreiches Goryeo, dem Goryeosa, stellte Samsaek-Namul einen obligatorischen Bestandteil ...
Yeongyang-Dolsotbap영양돌솥밥 (Reis im Steintopf) 2011-03-23 Steintöpfe (Dolsot) werden in Korea bereits seit mindestens 1300 Jahren benutzt. Nach 1920 begann man in Korea, Naembi, also Töpfe im japanischen ...
Sundubu-jjigae 순두부찌개 (Tofu-Eintopf) 2011-03-16 Sundubu ist eine weiche und milde Tofusorte, die seit langer Zeit einen wichtigen Bestandteil der koreanischen Küche bildet. Sundubu-jjigae, ...
Soegalbi-jjim쇠갈비찜 (Geschmorte Rinderrippchen) 2011-03-09 In der Joseon-Zeit bezeichnete der Begriff jjim ursprünglich Gerichte, die in einem Tongefäß gedünstet wurden, doch erweiterte sich seine Bedeutung ...
Dubu-jorim두부조림 (Gekochter Tofu mit Rindfleisch und Gemüse) 2011-03-02 Tofu ist eine Zutat, die in der traditionellen koreanischen Küche seit jeher sehr gerne verwendet wird. Er ist reich an Proteinen und klassischer ...
Kimchi-jjigae 김치찌개 (Eintopf aus eingelegtem Chinakohl) 2011-02-23 Kimchi-jjigae gilt als das repräsentativste koreanische Eintopfgericht. Es wird am häufigsten gegessen und ist am einfachsten zuzubereiten. ...
Ogokbap오곡밥 (Fünfkornreis) 2011-02-16 Jeongwol-daeboreum정월대보름, dem ersten Vollmond des neuen Jahres nach dem Mondkalender, kommt in Korea, wie auch in anderen ostasiatischen Ländern, ...