ولدت "لي مين جونغ" في عام 1982، وقد بدأت حياتها المهنية في مسرحيات جانغ جين، ولسنوات قليلة ظهرت في بعض الأدوار في السينما والتلفزيون. وتعتبر "لي" من الفنانات التي بدأن الدخول إلى عالم الفن متأخرات، في حين أن معظم النجمات الأخريات بدأن حياتهن الفنية من سن المراهقة، حيث كان الظهور الأول لـ "لي" في سن 25 بعد تخرجها من الجامعة.
بدأت "لي" حياتها الفنية مع مسرحيات الكاتب المسرحي والمخرج "جانغ جين"، ثم ظهرت في بعض الأفلام المستقلة. وقد ذاع اسمها بين الناس في عام 2009 من خلال دورها في المسلسل الشهير "أيام الزهور" أو "فتيان في عمر الزهور". وبعد ذلك قامت بدور البطولة في الدراما الرائعة التي كانت تعرض في عطلة نهاية الأسبوع "ابتسم، أنت". وفي العام نفسه، فازت بجائزة أفضل ممثلة جديدة في الجمعية الكورية لجوائز نقاد السينما عن أدائها في فيلم الغموض "ليلة بيضاء".
أما عن الدور الذي مثّل ضربة قوية في عالم الفن بالنسبة لـ "لي"، فكان في الكوميديا الرومانسية "وكالة سيرانو" في عام 2010، حيث حظيت بلقب أفضل ممثلة في مختلف الهيئات المانحة على الصعيد المحلي.
أيضا شاركت لي في العديد من الإعلانات التجارية، كما منحتها الصحف الكورية لقب "ربة التمثيل". وكان واحدًا من التحديات التي قامت بها "لي" دورها في فيلم "راديو رائع"، حيث نجحت نجاحًا كبيرًا، كما أشاد بها النقاد لأنها تنقلت بخبرة بين الشخصيات المختلفة وأدتها باحترافية، بينما وصفها البعض الآخر بأن شخصيتها الفعلية تشبه الشخصية التي لعبتها في ذلك الفيلم: "متفائلة حقا وشجاعة".
وفي وقت لاحق عادت "لي" إلى الدراما الكوميدية الرومانسية في المسلسل التلفزيوني "الجسد يكبر" في عام 2013، كما لعبت دور البطولة في مسلسل " all about my romance" ، والذي يحكي قصة علاقة سرية بين اثنين من السياسيين من الأحزاب المتنافسة. وأعقب ذلك دورها البطولي في الدراما الكوميدية الرومانسية "cunning single lady" في عام 2014، حيث لعبت دور امرأة تخطط لاستعادة زوجها السابق مرة أخرى لأنه أصبح غنيًا وناجحًا.
وبعد غياب استمر لـ 3 سنوات تقريبا عادت "لي" مجددًا إلى التمثيل في عام 2016 في الدراما التي تم بثها على قناة "إس بي إس" بعنوان "please come back mister" . وحازت "لي" على العديد من الإشادات عن أدائها في ذلك المسلسل.
أما بالنسبة لحياة "لي" الشخصية فقد كان جدها الشهير الرسام "بارك نو سو"، وهو شخصية مهمة في تاريخ الفن الكوري، حيث قاد الجيل الأول لتحديث الرسامين بالحبر التقليدي الكوري بعد تحرير البلاد من الحكم الياباني . وقد توفى بارك في عام 2013، عن سن يناهز 86 عاما.
وتزوجت لي الممثل لي بيونغ هون في أغسطس 2013، وأقاما حفل زواجهما في فندق غراند حياة في سيول. وفي مارس 2015 أنجبت لي طفلها الأول.