أحبائي المستمعين ، أهلا وسهلا ومرحبا بكم معنا في حلقة جديدة من ركن الخميس الدائم "وجه كوري" حيث نستعرض بعض الشخصيات البارزة في التاريخ الكوري. وستحدث في حلقة اليوم عن المؤلفة جانغ كيه هيانغ التي كتبت أول كتاب حول الطبخ باللغة الكورية في عصر مملكة جوسون الكورية. تصحبكم اليوم ودوما منى الاشتري.
*****
في العام الف وتسعمائة وستين اكتشف عالم اللغة الكوري كيم سا يوب أحد الكتب القديمة في مكتبة أحد أحفاد العالم لي هوي إيل الذي عاش في نهاية عصر مملكة جوسون. وبالرغم من أن عدد صفحات الكتاب كانت أقل من ثلاثين صفحة ، إلا أن جودة أوراقه كانت ممتازة. وكان عنوان الكتاب "طرق التعرف على مذاق الأطعمة". وأدرك الدكتور كيم أهمية وقيمة هذا الكتاب ، ومن ثم عكف على دراسته حتى ظهر كتاب "طرق التعرف على مذاق الأطعمة " أمام العالم . ويشمل الكتاب طرق صنع المنتجات الغذائية المخمرة وتخزينها إلى جانب مختلف طرق طهي الأطعمة في بيوت الأسر النبيلة في منطقة كيونغ سانغ الواقعة جنوب شرق البلاد. وترجع قيمة هذا الكتاب إلى أنه أول كتاب حول الطهي باللغة الكورية وأول كتاب حول الطهي كتبته امرأة في شرق آسيا. وصاحبة هذا الكتاب القيم هي السيدة جانغ كيه هيانغ ، وألفته في عام الف وستمائة وسبعين عندما كان عمرها ثلاثة وسبعين عاما. وقد ولدت جانغ كبنت وحيدة للسيد جانغ هيونغ هيو الذي كان عالما كبيرا لم يحصل على مناصب حكومية ، بل ركز فقط على تربية وتعليم مئات التلاميذ في منطقة آن دونغ. وفي طفولتها درست بعض الكتب الكونفوشية الأساسية ، وألفت بعض القصائد الجميلة عندما بلغ عمرها ثلاثة عشر عاما. وعندما بلغ عمرها تسعة عشر عاما تزوجت من السيد لي سي ميونغ. وكان لي قد تزوج من قبل وأنجب ولدا وبنتا. ولكن عندما فارقت زوجته الدنيا، قام أبو جانغ بتزويجه لابنته ، لأنه كان يعتز به كتلميذ بارز له.
وبالرغم من أنها واجهت ظروفا غير سهلة كزوجة جديدة يبلغ عمرها تسعة عشر عاما فقط إلا انها بذلت كل جهودها لتربية سبعة أولاد وثلاث بنات ، وأصبح أولادها السبعة كلهم من العلماء البارزين الذين اشتهرت أسماؤهم في التاريخ. ليس هذا فقط ، بل كانت تكرم الناس الآخرين ، حيث كانت تقدم الطعام للفقراء رغم بساطة ظروفها الاقتصادية ، ولهذا لاقت تقديرا كبيرا باعتبارها أما عظيمة وحكيمة. وفي نهاية حياتها، ألفت كتابا حول الطهي يشتمل على حكم الحياة التي اكتسبتها طول حياتها.
ألفت جانغ كتابها "طرق التعرف على مذاق الأطعمة" من أجل تعليم طرق طبخ الطعام التقليدي لبناتها ، وهو يتضمن مائة وستا وأربعين طريقة من طرق إعداد الأطعمة المختلفة ليصبح أول كتاب حول الطهي باللغة الكورية. بالاضافة إلى ذلك فإن الكتاب متميز بدقة الحروف وتنوع التعبيرات وبالتالي فإن له قيمة كبيرة في تاريخ اللغة الكورية. وفي عام الف وستمائة وثمانين عندما بلغ عمرها ثلاثة وثمانين عاما رحلت جانغ عن هذه الدنيا بهدوء وهي في أحضان أسرتها. وفي الآونة الأخيرة ، ظهرت مساعي لتسجيل كتابها في قائمة التراث العالمي لمنظمة اليونسكو الدولية.