يعد فول الصويا من أهم البقوليات في كوريا الجنوبية، فهو موجود بكثرة في الأطعمة الكورية. فالكوريون يعتمدون اعتمادًا شبه كامل على فول الصويا في حياتهم. وكان أول وجود لهذا النوع من البقوليات في الصين منذ ما يقرب من 5000 سنة، وأصبح يستخدم كطعام وكذلك في الأدوية، فهو يعتبر من الأغذية والمحاصيل المهمة على المستوى العالمي، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين، وهو ما يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين.
وتعتبر شوربة "دوين جانغ" من أهم الأطباق عند الكوريين، حيث يعتقد الكوريون أنها مفيدة للجسم بسبب مكوناتها الصحية والمفيدة للجسم، ولكنها ليست مفضلة لدى كثير من الأجانب بسبب رائحتها النفاذة التي تنتج من ترك فول الصويا لفترة طويلة حيث يتغير مذاقه ويصنع منه عجينة تسمى بعجينة فول الصويا.
ويهتم الكوريون بفول الصويا من خلال إضافته لكثير من الأطعمة كشوربة "سون دو بو" وغيره من الأطعمة اللذيذة، هذا بالإضافة إلى المخبوزات أيضًا، فكثير منها يحتوي على فول الصويا، وكذلك الأيس كريم الذي يقدم في كثير من الأماكن في فصل الصيف.
ويستخدم معجون فول الصويا المخمر أساسا في الحساء والطبخات المختلفة. وهو عنصر أساسي أيضا في إعداد الصوص الذي يقدم مع مختلف الأطباق الكورية.
أما عن زيت الصويا فهو يضاف إلى كثير من الأطعمة الكورية عند طبخها، وبالإضافة إلى ذلك يضاف إلى البصل حتى يُذْهِب رائحته النفاذة. وكذلك يستخدم بجانب أطباق الأسماك مثل طبق السمك الذي يسمى "كو دُنغ أوه" بـ 고등어 .
وكذلك يعتبر التوفو من أهم الأطعمة للكوريين، وهو جبنة فول الصويا، وهو ذو مذاقه لذيذ ويصنع بطرق مختلفة. ولذلك فلأهمية فول الصويا وزيت الصويا أيضًا، لا يكاد يخلو بيت كوري منه.