ⓒ Elody Stanislas

Les remèdes de grand-mère sont répandus dans le monde entier, et bien sûr, et différents d’un pays à l’autre. Au pays du Matin clair, il existe une soupe ou thé… selon la confection dont nous avons découvert la rue spécialisée à Jongeup dans la province de Jeolla du Nord.

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Le fameux médicament est une décoction de plus d’une vingtaine de plantes médicinales, dont la cannelle que vous connaissez tous. La cuisson est longue et se fait à petit feu pendant plusieurs heures. Bien sûr dans ces salons de thé vous n’attendez qu’une vingtaine de minutes avant de recevoir votre commande dans une tasse en pierre vous rappelant le bol chaud du dolsot bibimbap. Attention alors à ne pas vous brûler.

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Ne pouvant pas l’attraper à la main pour boire, il vous faut la manger comme une soupe. D’ailleurs se trouvent à l’intérieur, des marrons, des jujubes découpés ou entiers, des pignons mais aussi des baies de gingko. Le tout est bon pour la santé alors même si c’est un peu fort, faites un effort ! Bon appétit ! 

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