Pergi ke Menu Pergi ke Halaman Utama
Go Top

Gaya Hidup

Sanja (산자)

2018-02-12

Sanja (산자)
Hari raya merupakan hari istimewa saat para anggota keluarga dan kerabat berkumpul dan melewatkan waktu bersama-sama. Pada saat menggembirakan itu makanan biasanya membuat suasana menjadi lebih senang dan gembira. Padahal tidak begitu mudah menyiapkan banyak jenis makanan untuk begitu banyak orang.
Selain masakan khas untuk hari raya tahun baru imlek, Tteokguk, masyarakat Korea menyantap beberapa makanan khususnya pada hari raya terbesar itu. Pada hari itu, orang-orang suka mengunjungi rumah kerabat atau kenalan untuk memberikan salam tahun barunya. Pada saat itu mereka sering dihidangkan berbagai makanan dan minuman. Pada saat makan tentu disajikan Tteokguk atau nasi dengan lauk-pauk yang lengkap sedangkan pada saat bukan waktu makan mereka dihidangkan hidangan kecil seperti kue dan the.
Salah satu kue yang selalu dihadirkan pada hari raya adalah Sanja yang dibuat dari beras ketan. Kue ini harus disajikan pada upacara spiritual untuk leluhur pada hari raya, maka pasti disiapkan pada hari raya. Kue Sanja biasanya dibuat dari adonan beras ketan digoreng lalu diolesi dengan madu atau sirup gandum kemudian dilapisi dengan beras yang dipanggang. Tumpukan kue Sanja yang putih kelihatan seperti tumpukan salju dan rasanya pun manis dan lembut. Kue Sanja ini dihidangkan dengan minuman khas hari raya.

Bahan-bahan
1 kg beras ketan
100 ml air rebusan kacang
100 ml arak
1 sdm gula pasir
1 sdm minyak goreng
200 ml madu
200 ml sirup gandum
100g beras yang dipanggang dihancurkan

Cara membuat
1. Beras ketan direndam air selama 1 minggu supaya berfermentasi
2. Setelah dibersihkan, beras kentan dicampur dengan air rebusan kacang, arak dan gula
3. Kukus beras kentan selama 30 menit lalu ditumbuk supaya adonan menjadi lebih kenyal
4. Ambil sedikit adonan lalu dilebarkan di atas talenan
5. Potong adonan lalu dikeringkan selama 2 atau 3 hari
6. Campurkan madu dan sirup gandum lalu masukkan jahe dicincang
7. Didihkan campuran madu sambil aduk
8. Goreng adonan beras ketan yang telah disiapkan
9. Masukkan adonan digoreng ke dalam cairan madu kemudian dilumuri beras panggang yang dihancurkan
10. sajikan

Pilihan Editor

Close

Situs kami menggunakan cookie dan teknologi lainnya untuk memberikan Anda layanan yang lebih baik. Dengan terus menggunakan situs ini, Anda menyetujui penggunaan teknologi ini dan kebijakan kami. Detail >