Cara memasak bubur biji pinus ini terdapat juga pada sebuah buku bernama Eumsik-dimibang pada abad ke-16. Masakan bubur dianggap sebagai makanan sehat dan berkaitan dengan kebaktian terhadap orang-tua pada zaman dinasti Joseon. Bubur biji pinus dibuat dari biji pinus yang mahal dan merupakan makanan penting sebagai hidangan untuk orang yang-tua. Selain itu, masakan ini dianggap juga sebagai makanan yang disantap oleh sang pertapa. Sementara unsur asam lemak tidak jenuh yang terkandung pada biji pinus baik untuk kesehatan kulit, menurunkan tekanan darah dan menunda penuaan.

Bahan Utama :
(2 orang)
2 gelas beras direndam, 25g biji wijen hitam, 70g biji pinus, ½ sdm garam, 3 gelas air(5g biji wijen hitam, 10g biji pinus untuk hiasan)

Bumbu :




☑ Kalau biji pinus disangrai sebelum masak, rasa bubur menjadi lebih gurih.
☑ Perlu diolah biji pinus dan biji wijen hitam secara dipisah dengan beras. Jika digiling
☑ Tidak boleh memasak semua bahan secara serentak. Setelah beras matang, baru masukkan biji pinus dan biji wijen yang digiling.


Seon Dong-ju:

Ketua juru masak di bagian pengembangan menu
dan konsultasi PT CJ Freshway

Ketua pendidik juru masak CJ/ Pengelola kelas masak masakan Korea