Viện tài nguyên sinh vật quốc gia (NIBR) trực thuộc Bộ Môi trường Hàn Quốc gần đây đã kiểm chứng được hiệu quả khử trùng virus ưu việt của vi khuẩn axit lactic phát triển tự nhiên trong kimchi. 

Viện tài nguyên sinh vật đưa ra kết luận trên sau khi thực hiện thí nghiệm dung dịch nuôi cấy vi khuẩn lên men Lactobacillus plantarum tách xuất từ kimchi từ tháng 4 năm nay.

Nhóm nghiên cứu cho biết dung dịch nuôi cấy vi khuẩn axit lactic này khử được hầu hết virus gây Hội chứng suy giảm miễn dịch ở người (HIV/AIDS), và khử được tối đa 99,999% virus cúm A (H3N2).

Kết quả nghiên cứu trên của Viện tài nguyên sinh vật đã được công bố trên tạp chí quốc tế lĩnh vực dược học Parmaceuticals gần đây.

Nhóm nghiên cứu kỳ vọng có thể dùng dung dịch nuôi cấy vi khuẩn axit lactic của kimchi để thay thế chất sát trùng độ nguy hiểm cao dùng cho các vết thương, vết bỏng trên cơ thể người.

Tháng 3 vừa qua, Viện tài nguyên sinh vật quốc gia đã chuyển giao công nghệ nuôi cấy được cấp phép đặc biệt cho một doanh nghiệp tư nhân. Doanh nghiệp này đã sử dụng dung dịch nuôi cấy vi khuẩn axit lactic để sản xuất nước tẩy rửa không chứa cồn, có hiệu quả kháng các loại virus cúm gia cầm khả năng gây bệnh thấp, và virus gây bệnh có trên các loài gặm nhấm như chuột. 

Doanh nghiệp trên đã trình sản phẩm lên Bộ Môi trường và Cơ quan an toàn thực phẩm và dược phẩm, dự kiến sẽ thương mại hóa sản phẩm sau khi hoàn tất các thủ tục cấp phép.