Cơ quan xúc tiến thương mại và đầu tư Hàn Quốc (KOTRA) tại thành phố Frankfurt (Đức) ngày 12/2 cho biết kim ngạch xuất khẩu dưa muối kimchi của Hàn Quốc sang Đức năm ngoái đạt 1,19 triệu USD, tăng 118,9% so với năm 2019 (544.000 USD).

Năm ngoái, 14 nước có kim ngạch nhập khẩu kimchi của Hàn Quốc đạt trên 1 triệu USD, đạt tổng cộng 144 triệu USD. Trong đó, Đức là nước nhập khẩu kimchi Hàn Quốc nhiều thứ hai trong số các nước Liên minh châu Âu (EU), tăng 10 lần từ sau năm 2012, vượt quá 1 triệu USD trong năm ngoái.

Trong những năm 1960, kimchi là món ăn ít được người dân Đức đón nhận. Đến năm những năm 1990, kimchi bắt đầu xuất hiện trong các siêu thị châu Á và một trang trại trồng, bán cải thảo và củ cải trắng của Hàn Quốc bắt đầu xuất hiện trong những năm 2000.

Mãi cho đến sau năm 2010, khi làn sóng văn hóa Hàn Quốc (Hallyu) gây nhiều chú ý tại Đức, kimchi bắt đầu được nhập khẩu trực tiếp với số lượng nhỏ. Khi thị trường mua sắm trực tuyến bắt đầu phát triển, người dân tại đây có thể mua kimchi không chỉ trên các trang web của kiều bào Hàn Quốc mà còn trên các trang thương mại trực tuyến lớn ở Đức như Amazon, eBay.

Trong bối cảnh dịch COVID-19 lan rộng, ngày càng có nhiều người dân ở Đức biết đến kimchi như một thực phẩm giúp tăng cường kệ miễn dịch. Trang tin tức lớn nhất ở Đức với lượng truy cập lên tới 180 triệu lượt/tháng “t-online.de” đã có bài viết phân tích hiệu quả của kimchi vào tháng 11 năm ngoái. Trang web của chuỗi siêu thị trực tuyến REWE và Kaufland giới thiệu cách muối kimchi bằng tiếng Đức, kimchi cũng được đánh giá 9/10 điểm ở mục thực phẩm dinh dưỡng của REWE.

Đại diện KOTRA cho biết nếu tính cả sản lượng sản xuất kimchi tại Đức có thể thấy nhu cầu trên thực tế còn cao hơn nhiều. KOTRA đánh giá nếu tiếp tục tích cực quảng bá, bao gồm các sự kiện trải nghiệm thực tế, đồng thời cân nhắc đến thị trường lưu thông tại nước sở tại thì thị trường kimchi tại Đức có thể sẽ còn được mở rộng hơn nữa.