Cơ quan an toàn thực phẩm và dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) hôm thứ Năm (22/6) đã phát hành sách hướng dẫn về hàm lượng hấp thụ và số lượng khuyến nghị đối với mỗi loại cá, nhằm đảm bảo an toàn cho trẻ em, phụ nữ mang thai và đang cho con bú.

Theo sách hướng dẫn mang tên "Hướng dẫn hấp thụ cá an toàn", thời kỳ trẻ từ 1 tới 2 tuổi là lúc thần kinh não bộ phát triển mạnh mẽ nhất, cơ quan này khuyến nghị các bà mẹ cần đặc biệt chú ý khi lựa chọn loại cá làm thức ăn cho bé. Với các loại cá thông thường như cá ba sa, cá hố, cá thu đao hay cá ngừ đóng hộp, trẻ chỉ nên ăn dưới 100g một tuần, và mỗi lần chỉ ăn khoảng 15g. Loại cá ngừ đóng hộp sử dụng nguyên liệu là cá ngừ vằn (Bonito), có hàm lượng methyl (thủy ngân) thấp, ở mức an toàn. Trong khi đó, các loài cá khác như cá ngừ vây xanh, cá cờ, cá mập có tuổi thọ dài, sống ở biển sâu có hàm lượng methyl tích tụ bên trong cao, tốt nhất là không nên cho trẻ ăn.

Trẻ em từ 3 tới 6 tuổi chỉ nên ăn dưới 150g các loại cá thường và cá ngừ đóng hộp, các loại cá có nguy cơ độc hại thì chỉ nên ăn một lần một tuần, mỗi lần dưới 40g. Trẻ từ 7 tới 10 tuổi chỉ nên ăn dưới 250g cá thường và cá ngừ đóng hộp, và dưới 65g với các loài cá sống dưới biển sâu.

Phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú chỉ nên hấp thụ dưới 400g/tuần loại cá thường và cá ngừ đóng hộp, và dưới 100g/tuần với các loại cá có nguy cơ độc hại.