Sebuah hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis sayur-sayuran seperti daun seledri, bawang putih, dll yang biasa dimakan bersama daging bermanfaat untuk menurunkan tingkat bahaya zat beracun seperti benzopyrene yang dikenal sebagai penyebab kanker tingkat pertama, dan juga menurunkan kemungkinan munculnya kanker.  
 
Badan Nasional Untuk Pemeriksaan Keamanan Makanan dan Obat-Obatan (NIFDS) mengumumkan hasil eksperimen dari tim peneliti Universitas Dongkuk. Tim peneliti memasukkan benzopyrene di sel hati manusia, dan juga memasukkannya bersama sayuran.
 
Menurut hasilnya, seledri bermanfaat untuk menurunkan zat beracun benzopyrene 20%. Selain itu, java water dropwort, daun bawang, daun selada, dll juga menurunkan zat beracun tersebut 15% lebih.
 
Bahan makanan tersebut juga bermanfaat untuk menurunkan kemungkinan terkena kanker, yaitu daun selada sebesar 60%, teh hitam sebesar 45%, bawang bombai 40%, seledri 20%, dll.
 
Khususnya, sejenis unsur yang terkandung di dalam bawang putih, myricetin paling efektif untuk menurunkan kemungkinan terkena kanker sebesar 65%.