先週のこの時間には韓国人は野菜を生で、それも日本では生では食べないようなものまで生で食べるというお話をしましたが、今週はさらに一歩すすんで生で食べると漢字で書くセンシク（生食）の話です。ダイエットや栄養食、簡単メニューとしても活用されている韓国独特の食べ方です。それでは今日もまずは留学生の山田君とお友達の金さんとの会話です。

山田君　　金さん、どうしたんですか？　お昼だというのにお弁当も無しに、そん　　　　　　　　　　
　　　　　な飲み物だけで。
金さん　　ええ、冬の間にすっかり太ってしまったのでダイエットしようと思って。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　これセンシクダイエットと言うんです。
山田君　　なんですか？　センシクって？
金さん　　穀物、野菜、海草、きのこなどを生のままで丸ごと冷結乾燥させて粉末
　　　　　にしたものです。火を加えずに生で食べると言う意味から、センシク、
　　　　　生食と呼ばれているの。
山田君　　なんかドロッとしてますね。
金さん　　でもこれで栄養一杯だし、便秘にもいいのよ。

生食(センシク)とは穀物や野菜、豆類、海草などを凍結させたり乾燥させた粉末状のローフードの健康食品です。食品の持つ栄養素やビタミン、ミネラルが壊されること無く豊富に含まれます。乾燥させることで、通常1食では食べきれない量の栄養素をとることができます。

もともと韓国の漢方医療では　白・赤・緑・黒・黄色の五色の食材は自然のそれぞれの食物を代表するものであり、この五色の食材をバランスよく組み合わせた食事を取れば、やせにくて太りにくい性質に改善されると言われています。その為必要な基本食材を丸ごと取れる生食は漢方の利にかなっていると言えます。

生食ダイエットでは普段の一食をセンシクにすることでだんだん痩せてくると言われています。パウダー状になっているのでそれを水に溶かして飲みます。デパートや大きなスーパーなどにはこのコーナーがあり、そこで好みの材料だけを入れて自分だけのものを作ることも可能です。

私も夏になると麦やゴマ、クロレラなどの入った生食を買ってきて、牛乳と蜂蜜を入れて飲んでいます。痩せるかどうかはともかく、お腹もちもしますし、栄養もありそうです。

ということで、韓国では生食という食べ方があります。穀物や海草、野菜、果物、などなんでも生のままで乾燥させて、フリーズドライにして粉にして食べると言う食べ方で、健康食でもあります。