هناك العديد من المطاعم والمقاهي في كوريا الجنوبية التي تُقدِّم أطعمة كورية أي "هانسيك" تُضاف إليها مجموعة متنوعة من الجبن. ومن المعروف أن الجبن هو أحد الأطعمة الأكثر تنوعا التي يمكن إعدادها بمجموعة متنوعة من الطرق. وهناك خبراء الذين أشاروا إلى أن الجبن مادة غذائية ممتازة ذات دهون جيدة. إذن، ما هي فوائد الجبن الصحية للجسم؟
أولا: الوقاية من السرطان: حيث يحتوي الجبن على مواد تُسمى حمض اللينوليك (CLA) التي تساعد على منع السرطان. وبالإضافة إلى ذلك يساعد فيتامين B الموجودة في الجبن أيضا على حماية الجسم من الأمراض.
ثانيا: تعزيز العظام: فمن المعروف أن الجبن المصنوع من الحليب هو مصدر ممتاز للكالسيوم الذي يعد ضروريا للحفاظ على عظام سليمة وقوية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين B الموجودة في الجبن يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم وتوزيعه. ولذا فإن الجبن يمكن أن يساعد على منع هشاشة العظام، وهي حالة تصبح فيها العظام ضعيفة، وتكون ناجمة عن نقص الكالسيوم.
ثالثا: تشكيل العضلات: حيث تتكون الأنسجة العضلية من بروتينات. والجبن يساعد على تشكيل العضلات لاحتوائه على كمية وفيرة من البروتين. ويذكر هنا أن الجبن من نوع ريكوتا يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات التي تساعد على نمو العضلات والخلايا.
رابعا: منع تسوس الأسنان: حيث يحفز الجبن إنتاج اللعاب في الفم مما يساعد على إزالة جزيئات الطعام، وبالتالي إبقاء الأسنان والفم نظيفا. علاوة على ذلك، فإن مادة الكازين الموجودة في الجبن تساعد على حماية مِينا الأسنان من خلال تشكيل طبقة رقيقة على سطح الأسنان مما يمنع تسوس الأسنان.
خامسا: تعزيز الجهاز المناعي: وهناك أنواع معينة من الجبن، مثل الجبن السويسري أو الجُبن الشيدر، تحتوي على السيلينيوم وهو مانع للتأكسد، ويلعب دورا مهما في تعزيز الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين B الموجود في الجبن يساعد على الحفاظ على وظائف الجسم ورفع المناعة.