Nous sommes dans la province de Jeolla du Nord, à Jeonju, la ville du style et du goût qui a accueilli entre le 18 et le 22 octobre derniers, le festival 2012 de la gastronomie coréenne. C’était une véritable célébration de la cuisine coréenne qui garde encore précieusement ses secrets culinaires.

« Depuis 2010 et jusqu’à 2012, c’est l’année de la visite de la Corée, et ce festival tient une place importante dans cette célébration. C’est en effet un festival temporaire qui n’a lieu que pendant ces trois années. Nous espérons que c’est là l’occasion de faire apprécier aux visiteurs du monde entier, le merveilleux goût de la cuisine coréenne, et d’aider ainsi à contribuer au développement de l’industrie alimentaire coréenne. »



Le festival s’est tenu au stade de la Coupe du monde de Jeonju. Les visiteurs ont pu découvrir la culture culinaire coréenne à travers la présentation de nombreux plats, des ateliers pour préparer des assaisonnements comme le doenjang, une pâte de soja fermenté, la chance de rencontrer des grands chefs et d’apprendre leurs secrets, ainsi qu’une exposition particulière intitulée « Les plats fait maison ». Et puis, c’était une opportunité pour les producteurs locaux de vendre leurs marchandises.

Les visiteurs ont aussi pu goûter un peu partout à des plats coréens et réaliser combien la nourriture coréenne est goûteuse et bonne pour la santé. C’était une authentique célébration de la cuisine coréenne, ce goût qui s’est transmis de génération en génération à travers les siècles.

« Le festival a fait connaître à tous les visiteurs étrangers que la cuisine coréenne est bonne pour la santé et qu’elle utilise des ingrédients naturels. De nombreux acheteurs étrangers qui ont participé au festival sont repartis avec des contrats d’importation. La grande valeur du festival est qu’il a su montrer au monde que la nourriture coréenne peut être appréciée par tous. »