أظهرت دراسة جديدة أن طعام الكمتشي الكوري من الممكن أن يساعد في تقليل الوزن.
شارك في الدراسة 22 شخصا من الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة وتم توزيعهم عشوائيا لمجموعتين، واحدة للكمشي الطازج والأخرى للكمتشي المخمر. وأظهرت النتائج انخفاضا ملحوظا في الوزن والدهون ومؤشر كتلة الجسم لكلا المجموعتين، ولكن المجموعة التي تناولت الكمشي المخمر أسفرت عن نتائج ملموسة أكثر.
وأوضحت الدراسة أن الكمتشي يحتوي على أنزيم فعال في تحطيم الدهون في الجسم، وأن الكمشي المخمر أكثر فعالية من الطازج في القضاء على الدهون.
وأوضحت الدراسة أنه خلال عملية التخمير، زادت كمية البكتيريا اللبنية عشرة آلاف مرة، كما نشطت مكونات صحية أخرى مثل العنصر النشط في الفلفل الأحمر.
وقال الباحثون إنه من الأفضل تخزين الكمتشي لمدة شهر في الثلاجات المخصصة له، أو تركه لمدة 15 يوما في درجة حرارة الغرفة.
وتم نشر نتائج الدراسة في مجلة بحوث التغذية الدولية.