Сегодня мы продолжим ответ на вопрос от Дениса Совкова из Москвы. Вас ждёт рассказ о ещё одном бренде лапши быстрого приготовления от компании «Самян». Также мы затронем тему так называемой «быстрой еды» и расскажем о готовых супах в пакетах.

Компания «Самян» (삼양) выпускает ещё один бренд лапши быстрого приготовления под названием «Ччаччарони» (짜짜로니), которое происходит от двух слов – «Ччачжанмён» (짜장면), традиционная лапша под чёрным соусом, и «Макароны». Этот бренд был создан, чтобы составить конкуренцию очень популярному продукту «Ччапхагэтхи» (짜파게티) компании «Нонсим» (농심), которая первой использовала в названии корейское слово «ччачжан» и итальянское «спагетти». Вышедший в 1984 году «Ччаччарони» был практически полной копией своего успешного предшественника «Ччапхагэтхи». Только в 1994 году в «Самян» решили заменить порошковую приправу на жидкий концентрат для супа. С этого момента «Ччаччарони» начинает приобретать индивидуальность. В 1996 году этот продукт получил название «Самсон Ччаччарони», а в 1999-м – «Поккым Ччаччарони» (볶음짜짜로니). В 2000-х годах в упаковку стали класть пакетик с оливковым маслом – опять же как ответ создателям «Ччапхагэтхи», которые начали это делать первыми. В конечном итоге вкус «Ччаччарони» приблизился больше к блюду «Ччачжанмён» с некоторыми нюансами, в то время как «Ччапхагэтхи» создал свою особую комбинацию спагетти и ччачжанмёна. 

Кроме «Самян» крупными производителями еды быстрого приготовления являются «Нонсим» (농심) и «Оттуги» (오뚜기). «Нонсим» с корейского переводится буквально как «сердце крестьянина». Основатель компании, Син Чхун Хо (신춘호), был младшим братом Син Гёк Хо (신격호), создателя LOTTE Group. Старший брат не поддержал желание младшего заняться лапшой быстрого приготовления, однако тот настоял на своём и начал своё дело сам. Первый завод этой компании появился в Сеуле в 1965 году и начал выпускать «Лотте рамен» (롯데 라면). В 1970 году компания создала первую в РК лапшу быстрого приготовления «Ччачжанмён». В 1975 году вышел «Нонсим рамён», после чего этот бренд начал быстро развиваться. В 1980 году компания начала сотрудничать с американской группой Kellog’s, а позднее была выбрана основным поставщиком рамёна для Летних Азиатских игр 1986 года и Летних Олимпийских игр 1988 года в Сеуле. С 80-х годов «Нонсим» неизменно занимал первое место среди производителей рамёна в РК. В одно время его доля этого рынка достигла 70%. Однако к 2017 году этот показатель снизился до 50%, поскольку в последние годы конкуренция в этой нише стала намного более ожесточённой. Отчасти это можно приписать и тому, что компания стала меньше экспериментировать. Основные её продукты, «Ансон тханмён» (안성탕면), «Ччапхагэтхи» (짜파게티), «Синрамён» (신라면) и «Сабальмён» (사발면) были разработаны ещё в 80-х. Особенно популярен «Синрамён» - в 2018 году это была первая по продажам лапша быстрого приготовления в РК. Название этого бренда построено на слоге «син», который переводится как «острый». Выпустили его ещё в 1986 году. В то время бытовало мнение, что рамён не должен быть острым, поэтому данный продукт занял своего рода нишу на рынке. 

Ещё одна крупная компания, занимающаяся выпуском полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления, называется «Оттуги» (어뚜기). Её название происходит от корейского слова «Оттуги» (어뚝이), умышленно написанного с ошибкой. На русский оно переводится как «неваляшка». В названии содержится намёк, что продукты этой компании столь же милы сердцу и неразлучны с нами, как и эта детская игрушка, которая раньше была почти у каждого ребёнка. «Оттуги» выпускает самые разнообразные продукты: множество видов лапши, обеды в реторт-пакетах, пельмени, замороженные пиццы, питание в порошках. Особой популярностью пользуются их соусы и, в частности, майонез с кетчупом, варёный рис в пластиковых мисочках, готовых для разогрева, реторт-пакеты или готовая подливка, например, из соуса кари с овощами, а также замороженные пиццы и пельмени.

В завершение несколько слов о готовых супах в пакетах. Они появились в продаже не так давно. Особой популярностью пользуется продукция компании Bibigo. Это суп из морской капусты «миёккук» (미역국), суп из говядины «саголь комтхан» (사골곰탕), суп из молодого цыплёнка «самгетхан» (삼계탕), острый суп с говядиной и папоротником «юккэчжан» (육개장). Также в пакетах продаются суп из соевой пасты «твенчжан ччигэ» (된장찌개), суп из кимчхи «кимчхи ччигэ» (김치찌개).