Bộ Nông lâm, công nghiệp chăn nuôi và lương thực Hàn Quốc cùng Tổng công ty thương mại nông thủy sản và thực phẩm Hàn Quốc (aT) ngày 29/1 công bố trong năm ngoái, kim ngạch xuất khẩu mặt hàng chế biến từ gạo như cơm ăn liền, cơm cuộn lá kim Kimbap đông lạnh, đạt 217,23 triệu USD, lần đầu tiên cán mốc 200 triệu USD, tăng 195% so với một năm trước, giữ vững đà tăng từ năm 2015.

Trong đó, xuất khẩu sang Mỹ đạt 114,8 triệu USD, chiếm 52,8% tổng giá trị xuất khẩu các mặt hàng thực phẩm chế biến từ gạo. Sau đó là xuất khẩu sang Việt Nam đạt 14,99 triệu USD, Liên minh châu Âu (EU) 14,89 triệu USD, Nhật Bản 12,58 triệu USD và Australia 7,13 triệu USD.

Quy mô xuất khẩu tăng được phân tích là bởi nhu cầu các mặt hàng thực phẩm Hàn Quốc chế biến từ gạo tăng ở nước ngoài, bắt nguồn từ sự quan tâm ngày càng lớn của người tiêu dùng các nước đối với ẩm thực lành mạnh của xứ sở kimchi. Sự yêu mến dành cho các nội dung Hàn Quốc K-contents, như phim truyền hình, K-pop cũng chính là yếu tố thúc đẩy sự quan tâm tới ẩm thực.

Chính phủ và giới học giả nhận định nhu cầu về thực phẩm chế biến từ gạo của Hàn Quốc sẽ còn tiếp tăng tại nhiều nước trên thế giới trong thời gian tới. Chính phủ Seoul đã lập "Kế hoạch cơ bản lần ba về xúc tiến bồi dưỡng ngành công nghiệp thực phẩm chế biến từ gạo và khuyến khích tiêu thụ gạo (2024-2028)", trong đó đặt mục tiêu nâng quy mô thị trường ngành công nghiệp này trong nước lên 17.000 tỷ won (12,72 tỷ USD) cho tới năm 2028, nâng quy mô xuất khẩu lên 400 triệu USD.