Đây là một trong những món ăn được du khách nước ngoài ưa thích nhất tại Hàn Quốc. Bul là lửa còn Gogi là thịt. Đặc trưng của món Bulgogi Hàn Quốc là thịt được nướng chín sau khi tẩm ướp xì dầu. Vì thịt xào cùng với các loại rau củ khác nên món ăn sẽ sâm sấp nước. Trộn cơm với nước thịt cũng ngon, mà cho chút miến vào xào cùng cũng tuyệt vời lắm.

Dùng nhiều rau củ trong bữa ăn là nét văn hóa đời sống truyền thống của người Hàn Quốc. Món Bulgogi chỉ được làm vào những ngày đặc biệt trong năm, hoặc khi gia đình đãi khách quí. Chính vì vậy, có thể nói đây là món dễ ăn nhất đối với người nước ngoài.

Nguyên liệu chính :
(dành cho 2 suất)
200g thịt bò, 1/4 củ hành tây, 15g hành hoa, 20g cà rốt, 2 cây nấm hương.

Gia vị :
2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng rượu trắng, 1 thìa café đường kính, 1 thìa tỏi giã, 1 muỗng nước lê, 1 muỗng nước dứa, 1 muỗng dầu mè, 1/4 thìa café bột tiêu, 5 muỗng nước.



☑ Để món ăn vừa miệng, chúng ta có một mẹo vặt đó là chỉ dùng 1 muỗng canh xì dầu cho 100g thịt.
☑ Trong trường hợp không có hoặc không thích ăn nấm hương thì quý vị có thể thay thế bằng nấm đùi gà hoặc bất kể một loại nấm nào khác.
☑ Nước lê và nước dứa có hương thơm dịu và tác dụng làm mềm thịt. Quí vị có thể dùng nước Kiwi thay cho nước dứa, nhưng nhớ là chỉ cho 1 chút thôi nhé!
☑ Để chảo nóng già rồi mới cho thịt đã ướp vào xào trên lửa to. Khi thịt vừa ngả màu thì nhanh tay chỉnh nhỏ lửa đi một chút, đảo thêm một vài phút rồi xúc ra đĩa.


Kim Su-jin: Nhà nghiên cứu ẩm thực Hàn Quốc

- Hội trưởng Hội nghiên cứu vị ngon Hàn Quốc
- Viện trưởng Viện đào tạo Ẩm thực và văn hóa Hàn Quốc
- Đạo diễn ẩm thực đầu tiên tại Hàn Quốc
- Tác phẩm tiêu biểu : Song Hoa Điếm, Mỹ nhân đồ, Nhà vua và anh hề, Thực khách