Phiên đấu giá thủy sản tại chợ thủy sản Noryangjin bắt đầu vào lúc 1h sáng. Đây là lúc để xác định giá trị của các loài thủy sản đã được đánh bắt từ khắp mọi miền của Hàn Quốc. Những người tham gia đấu giá liên tục cất lên các thuật ngữ khó hiểu của giới mua bán thủy sản giống như các pháp sư đang niệm thần chú. Khi một mức giá nào đó được người trung gian mua bán chấp nhận thì xem như vụ mua bán đã thành công. Chợ thủy sản Noryangjin là chợ thủy sản lớn nhất của thành phố Seoul, nơi hơn một nửa số thủy sản của Seoul được mua bán mỗi ngày, nơi mà 24 giờ/ngày và 365 ngày/năm không bao giờ ngưng hoạt động, nơi du khách có thể cảm nhận được bầu không khí của biển cả ngay giữa lòng thành phố. Và đây cũng chính là địa điểm tham quan của chúng ta ngày hôm nay, chợ thủy sản Noryangjin.

[Vài nét về chợ thủy sản Noryangjin]

Để đến được chợ thủy sản Noryangjin, du khách có thể đi tuyến tàu điện ngầm số 1 hoặc số 9, xuống ở ga Noryangjin rồi đi theo một con đường dẫn trực tiếp đến chợ là đến nơi. Vừa bước vào chợ, du khách sẽ ngửi thấy ngay mùi tanh tanh của cá và mùi mằn mặn của biển như thể là đang ở gần biển. Nhưng cũng chính vì điều này mà có rất nhiều người đã tìm đến chợ.

Chính thức mở cửa vào năm 1927, tính đến nay chợ thủy sản Noryangji đã được 84 năm tuổi. Ban đầu chợ được mang tên là Công ty thủy sản Gyeongseong, nằm trong chợ Yeomcheon gần ga Seoul, để dễ dàng vận chuyển thủy sản từ vùng biển về Seoul bằng đường sắt. Nhân viên bộ phận quảng bá của chợ ông Kim Deok-ho cho biết: “Chợ thủy sản Noryangjin được mở cửa gần ga Seoul, bên đại lộ Euiju, vào năm 1927. Đến năm 1972, nó được di dời về địa điểm hiện tại cho đến ngày nay. Tính ra, chợ cũng đã tự hào trải qua 84 năm hình thành và phát triển. Hiện tại chợ đang được Hiệp hội hợp tác xã thủy sản Trung Ương quản lý. Chợ có diện tích khoảng 66,115m2 bao gồm khu đấu giá, bãi đỗ xe với sức chứa 1.200 chiếc, kho đông lạnh, nhà máy nước đá, cơ sở xử lý nước thải… Trong đó, riêng 750 cửa hàng của các tiểu thương đã chiếm gần 9.000m2 diện tích”.

Suốt hơn tám thập kỉ qua, chợ đã đóng vai trò như một điểm tập kết của tất cả thủy sản đánh bắt được từ khắp mọi miền của Hàn Quốc. Điểm nổi bật nhất của chợ chính là thủy sản tươi sống. Bên cạnh đó du khách sẽ còn dễ dàng tìm thấy các loại nước mắm, cá khô đa dạng và mọi thứ liên quan đến thủy hải sản. Ông Kim Deok-ho cho biết thêm: “Chợ thủy sản Noryangjin là chợ bán buôn thủy sản đầu tiên và lớn nhất ở Seoul. Chợ có khoảng 2.000 người lao động đang làm việc và mỗi ngày đón tiếp không dưới 3.000 lượt khách. Tất cả các loài thủy sản trên toàn Hàn Quốc đều được tập kết tại chợ. Cho nên, nếu bạn không thể tìm thấy loài thủy sản mình muốn mua tại đây, thì bạn cũng sẽ không thể tìm mua được chúng ở bất cứ nơi đâu. Ngoài những loài cá tươi dùng để làm món hoe, bạn cũng có thể tìm thấy các mặt hàng đa dạng khác như cá thu, mực, hải sản đông lạnh, cá khô, nước mắm, hoặc thậm chí là các loài hiếm gặp như cá mập… Ở đây có một khu chuyên bán nước mắm và khoảng 20 cửa hàng bán cá khô các loại”.

[Khám phá những điều thú vị của chợ thủy sản Noryangjin]

Gần 1h sáng, thủy sản từ khắp mọi nơi được tập kết về và nguyên khu chợ thủy sản Noryangjin dần trở nên vô cùng ồn ào, náo nhiệt. Ông Kim Deok-ho giải thích: “Các phiên đấu giá thường được bắt đầu từ lúc 1h sáng. Trước đó, thủy sản từ khắp mọi nơi đã được tập kết về chợ. Trình tự đấu giá được tiến hành như sau: 1h sáng đấu giá các loài cá phổ biến và sò các loại, 2h sáng đấu giá thủy sản đông lạnh như cá pô-lắc hoặc cua bể, 3h sáng đấu giá các loài cá tươi dùng để làm món hoe như cá bơn, cá vược, cá chỉ vàng… Sau buổi đấu giá, chủ các cửa hàng bán buôn mang thủy sản vừa đấu giá được về cửa hàng của mình để bán, và khách hàng chính của họ là các nhà hàng hoặc những người bán lẻ. Họ thường chỉ bán đến 6-7h sáng thì đóng cửa và nhường không gian hoạt động lại cho các cửa hàng bán lẻ”. Cảnh tượng ồn ào, náo nhiệt như thế này diễn ra quanh năm suốt tháng tại chợ. Hàng hóa ở đây đa số đều được bán buôn. Do đó, cả người bán lẫn người mua ai cũng vui vẻ, hớn hở. Người bán vui vẻ vì có nhiều khách hàng, còn người mua hớn hở vì mua được thủy sản tươi sống với giá cả phải chăng.

Đến chợ thủy sản Noryangjin vào bất cứ lúc nào, du khách cũng có thể mua được thủy sản tươi sống với giá rẻ hơn nhiều so với thị trường. Nhưng nếu chọn đúng thời điểm, bạn sẽ còn mua được thủy sản tươi với giá rẻ hơn nữa. Hãy cùng nghe ông Kim Deok-ho tiết lộ về kinh nghiệm mua cá nhé! Ông Kim tiết lộ: “Nếu muốn mua được thủy sản tươi nhất và giá rẻ nhất, bạn nên đến chợ từ lúc 5h sáng, khoảng thời gian các chủ cửa hàng bán buôn bắt đầu kinh doanh sau khi kết thúc phiên đấu giá. Còn một kinh nghiệm mua thủy sản khác nữa là hãy chú ý đến khối lượng và giá cả. Giá cả luôn thay đổi hàng ngày và thường thì những loại hàng được đấu giá theo khối lượng lớn sẽ có giá rẻ hơn”.

Những lúc cảm thấy mệt mỏi hay buồn chán, nếu đi dạo một vòng quanh chợ thủy sản Noryangjin, ngay lập tức bạn sẽ được tiếp thêm năng lượng sống. Mục đích chính của nhiều người khi đến đây tất nhiên là để mua thủy sản, thế nhưng cũng không ít người tìm đến đơn giản chỉ là để tập thể dục hoặc được chìm đắm trong bầu không khí tràn đầy sức sống. Ông Kim Deok-ho tiếp tục cho biết: “Ở chợ có rất nhiều cửa hàng. Cho nên, nếu không đến để mua thủy sản, bạn cũng sẽ có rất nhiều thứ để nhìn ngắm và thưởng thức. Ngoài ra, tại đây còn có một thủy cung nuôi rất nhiều loài cá như cá mập, cá ngừ, cá chỉ vàng… và các sinh vật biển thú vị khác như trai, ốc, tôm, cua, bào ngư…”

Tháng 10 là thời điểm đánh bắt ghẹ và cá chích ở Hàn Quốc. Những con ghẹ được đánh bắt từ biển Hoàng Hải đã được tập kết về chợ. Nhìn các chủ hàng bắt những con ghẹ đang ngọ ngoạy, du khách chỉ muốn mua về và chế biến ngay thành một món nào đó để thưởng thức hương vị tươi ngon của nó. Xung quanh các cửa hàng bán ghẹ, các cửa hàng bán cá chích cũng bận rộn không kém. Các chủ hàng đang thoăn thoắt mổ cá và xẻ thịt để làm món hoe, tức là món cá sống. Cùng với ghẹ, cá chích là một trong những loài thủy sản tươi ngon nhất của mùa thu. Đến hẹn lại lên, vào mỗi mùa trong năm chợ thủy sản Noryangjin lại xuất hiện những loài thủy sản đa dạng đặc trưng.

[Món ngon ở chợ thủy sản Noryangjin]

Có một điều thú vị mà du khách nên thử qua khi đặt chân đến chợ. Đó là chọn vài con cá ngon rồi nhờ chủ một quán ăn gần đó chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ. Các chủ cửa hàng ở chợ luôn luôn có thái độ thân thiện và cởi mở. Nếu mua nhiều, thể nào du khách cũng sẽ được họ tặng thêm nghêu hoặc vài con cá loại nhỏ. Bây giờ chúng ta hãy mang những con cá vừa mua đến một quán ăn gần đây để nhờ bà chủ nấu cho món maeuntang, một loại canh cá có vị cay, nhé!

Trong lúc ngồi đợi món maeuntang du khách nên ăn thử qua món hoe. Chọn chỗ ngồi và đợi trong phút chốc là một đĩa hoe hấp dẫn sẽ được mang ra. Món này được ăn cùng với tương ớt pha giấm, xì dầu trộn mù tạt cay washabi hoặc tương đậu trộn tỏi ớt. Ăn miếng cá tươi mềm, du khách như có cảm giác đang thưởng thực món hoe ngay tại cảng cá chứ không phải giữa trung tâm thành phố. Trong lúc này, nồi maeuntang đã sôi sùng sục và sẵn sàng được mang ra phục vụ thực khách. Các đầu bếp tại những quán ăn xung quanh chợ thủy sản Noryangjin vẫn luôn được truyền tụng là những người nấu món maeuntang ngon nhất Seoul.

Chợ thủy sản Noryangjin quả là một địa điểm hấp dẫn, đúng không các bạn? Nếu gọi nơi đây là thiên đường thủy sản thì cũng không sai. Vào tiết trời mùa thu mát mẻ như thế này mà được cùng gia đình và bè bạn đến đây để thưởng thức món hoe và nhâm nhi cốc rượu soju thì còn gì tuyệt vời hơn. Sau khi nghe xong chuyên mục hôm nay, nếu bạn nào có ý định ghé thăm chợ thì hãy nhớ một điều rằng chợ thủy sản Noryangjin luôn hân hoan chào đón du khách vào bất cứ lúc nào trong ngày và bất cứ ngày nào trong năm.